Hey Ihr,
Man findet keine Freunde mit Sala- at?! Wer jetzt wie Marge Simpson hier nur vom Rhythmus mit gerissen wird, findet hier auf jeden Fall seine Freude - und die Freunde freuen sich bestimmt auch!
Die Käsebällchen sind super schnell und tatsächlich ein Zufallsprodukt - ich hatte noch zerkrümelten Feta im Kühlschrank und brauchte noch ein kleines Highlight für meinen Salat.
Die angegebene Menge ist für zwei Personen mit etwas Brot dazu sättigend, als Beilage für 4 Personen ausreichend.
Als Salatzutaten nahm ich:
- eine Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 Grapefruit, filetiert
- 150 g Spinat, gewaschen und geputzt
- 1 kleine Fenchelknolle halbiert und in dünne Streifen geschnitten.
- 75 g Feta, zerkrümelt
- 2 EL weißes Mandelmus
- 1 EL Cranberrys, klein geschnitten
- evtl. eine Prise Salz
- 5 EL Olivenöl
- 1 EL Granatapfelsirup
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Messerspitze mittelscharfer Senf
- 1/2 Tl Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer
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