Vertikalgarten bauen mit Kindern

Hey Ihr,

ich liebe den neuen Trend zu Vertikalgärten, und nicht nur ich, sondern auch Mariofreak. Er findet die Vertikalgärten so faszinierend, dass er sich gewünscht hat, solche mit seinen Freunden auf seiner Geburtstagsfeier zu bauen.

Jaaaa, tolle Idee, nur wie? Ich habe diverse Bücher gewälzt und das Netz durchforstet, aber fast alle Anleitungen waren viel zu schwer für 10-jährige. Deshalb habe ich nun überlegt, abgewandelt, ausgetestet. Herausgekommen ist dieses Ergebnis. Nicht ganz so perfekt wie die Erwachsenenprojekte, aber mit ein bißchen Unterstüzung von Erwachsenen gut machbar.

Material:

• Deckel aus Holz von einer Holzkiste (gibt es im Baumarkt einzeln zu kaufen)
• 4 kleine Winkel aus Messing (nicht länger als der Deckel hoch ist)
• 8 ganz kleine Messingschrauben (passend, um die Winkel mit der Kiste zu verbinden)
• passender Schraubendreher
• Handbohrer
• Holzleisten, ca. 6 mm hoch und 4 cm breit. Länge: 2x Länge der Kiste, 2x Breite der Kiste
• Säge, um Holzleisten passend zurecht zu sägen
• Bleistift
• grobmaschiger Kaninchendraht in Größe des Kistendeckels
• Drahtschneider
• Tacker
• Malervlies in Größe des Kistendeckel
• Kakteenerde
• Schere
• Moos
• Sukkulenten (z.B. Sempervivum)
• evtl. Dekosukkulenten

Arbeitsschritte:

1. Die Holzleisten auf die richtige Größe sägen, das Malervlies zurecht schneiden, den Kaninchendraht in der richtigen Größe zurechtschneiden.
   
   
   
   
   
   
   
2. Die Winkel so anschrauben, dass sie genau in der Mittel der jeweiligen Seite sind und mit dem oberen Rand der Kiste abschließen. Dazu den Winkel anlegen, Bohrloch anzeichnen und mit Handbohrer Loch vorboren. Dann anschrauben.
   
   
   
   
3. Die Kiste befüllen: zuerst das Malervließ, dann Kakteenerde, dann lückenlos (!) das Moos.
4. Nun den Kaninchendraht über das Moos legen, über das Holz spannen, über die Winkel ziehen (evtl. da ein etwas größeres Loch schneiden) und die Ränder an den Seiten festtackern.
5. Die Sukkulenten durch die Löcher des Kaninchendrahtes hindurch in die Erde einsetzenund die Erde außenrum leicht festdrücken, so dass die Sukkulenten gut halten.
6. Die Leisten oben auf die Winkel schrauben. Dazu an der richtigen Stelle anhalten, Bohrloch vorzeichnen, Loch vorbohren und festschrauben. Ja, das Ganze ist ein bißchen tricky, da eine blöde Arbeitsposition. Aber es geht durchaus, sind ja genug Helferhände zum Halten da.

Fertig!

Pflege: Nur leicht feucht halten, ein Pflanzensprüher ist hierfür ideal.

Gartendeko gefräßige Raupe

Hey Ihr,

heute habe ich noch ein Gartendeko- Element für Euch. Denn das Bemalen von Holz mit Acrylfarben ist wirklich schön. Einfach, schnell, witterungsbeständig. Wenn nur das Sägen nicht wäre...

Material:

• 1 Astscheibe 1 cm dick, ca. 8 cm im Durchmesser
• 4 Astscheiben 0,3 mm dick, ca. 1 cm Durchmesser
• Säge zur Herstellung der Astscheiben
• Alleskleber
• Acrylfarben in hellgrün, gelb, rot, braun, schwarz, dunkelgrün
• Pinsel
• Lappen, Wasserglas zum Pinsel reinigen bei Farbwechsel
• kleines Stöckchen zum Auftragen ganz kleiner Farbkonturen
• Bleistift zum Vorzeichnen

Arbeitsschritte:

1. Zuerst die Astscheiben absägen
2. Auf die große Astscheibe einen Apfel vorzeichnen 
3. Die kleinen Astscheiben drauflegen und die gewünschte Raupenform ebenfalls vorzeichnen.
4. Auf die große Scheibe mit Acrylfarbe den Apfel zeichnen: in rot, Stengel braun, Blatt hellgrün.
5. Die kleinen Astscheiben mit Acrylfarbe bemalen: 1x rot, 2x hellgrün, 1x dunkelgrün
6. Auf die rote Scheibe mit dem Stöckchen die Augen auftupfen (in hellgelb und hellgrün) und den Mund genau so (in schwarz)
7. Die Raupenteile mit Alleskleber auf die getrocknete große Baumscheibe kleben 
8. Mit dem Stöckchen den Apfel fertig verzieten, z.B. mit schwarz ein Farbloch andeuten, dem Blatt leichte dunkelgrüne Stellen geben, Raupenfühler in dunkelbraun usw.

Gartenlaternen- Leiter

Hey Ihr,

mit tatkräftiger Unterstützung von Mariofreak ist mal wieder ein neues Garten- Deko- Element entstanden. Soll heißen: Hier kommt ein schönes Familienprojekt, wo auch Euer Nachwuchs ordentlich helfen kann.

Material:

• 2 ca. 3 cm dicke Äste, 1,5 m lang
• 2 ca. 1,5 cm dicke Äste, 0,4 m lang
• 2 Smoothieflaschen aus Glas mit Deckel
• Schnitzmesser
• 4 Schrauben, ca. 4 cm lang
• Handbohrer
• Bohrmaschine
• Bleistift
• Panzerband
• Schnur
• Acrylfarbe in Regenbogenfarben
• Pinsel
• Schere
• 2 kleine Schraubhaken
• Schraubendreher
• 2 kleine LED- Lämpchen

Die einzelnen Arbeitsschritte:

1. Die langen Äste entrinden, oben ca. 20 cm Rinde dranlassen
2. In einer Höhe von 40 cm und 80 cm jeweils durchgehende, paralell zueinander liegende Kanäle bohren.
3. In die kurzen Äste längs ca. 2 cm tiefe Kanäle bohren.
4. Die kurzen Äste mit den langen Ästen leiterförmig verschrauben.
5. Zur zusätzlichen Stabilisierung wurden die Verbindungen über Kreuz mit Panzerband verklebt und anschließend mit Schnur umwickelt.
6. In die Deckel der Smoothieflaschen mit dem Handbohrer mittig ein kleines Loch bohren. Die Haken von unten nach oben durchführen und dann von unten nach oben mittig in die Querlatten der Leiter schrauben.
7. Die abgeschnitzten Seitenstangen in Regenbogenfarben bemalen.
8. In die Smoothieflaschen ein LED- Lämpchen legen (oder an den Schraubhaken anbringen, je nach Modell des Lämpchens) und die Smoothieflaschen an den Deckel schrauben.

Entspannungsbad

Hey Ihr,

jetzt gibt es noch einmal einen ganz fixen Mini- Post. Hier ist mein heutiges Entspannungsbad:

Was Ihr hier seht, sind Blütendolden vom wilden Hopfen, gemischt mit einem blau schimmernden Melisse- Badesalz. Wilder Hopfen riecht sehr würzig und enthält wohl beruhigende Inhaltsstoffe.

Die Blütendolden sind unverwechselbar und immer mal wieder in Böschungen u.ä. zu finden. Also haltet die Augen offen!

In Kombination mit dem Melissebadesalz fand ich übrigens nicht nur den Geruch, sondern auch den Anblick äußerst entspannend. Das Ganze erinnerte mich schon fast an ein Aquarellgemälde! Eine Handvoll Blütendolden reichen für ein Vollbad gut aus...

Ob Ihr aus dem wilden Hopfen auch Bier brauen könnt, habe ich übrigens nicht recherchiert. 😉

Meereskette

Hey Ihr,

Am Strand langlaufen, das Meer um die Füße gespült bekommen und dann noch Fundstücke entdecken- perfekt für einen wunderbaren Urlaubstag. Hinterher stellt sich nur meistens die Frage: wohin mit dem ganzen gesammelten Zeug.

Sollte da eine Muschel oder Schnecke mit Loch dabei sein, bietet sich diese Kettenvariante an.

Material:

• 2 Kunstlederschnüre, 25 cm lang
• 10 kleine orangene Glaperlen
• 4 5 mm große Glasperlen
• 1 Muschel oder Schnecke mit Loch, in Essigwasser ausgekocht
• 1 Kettenverschluß
• 1 Schere

Eigentlich ist die Herstellung ganz einfach. Ihr nehmt 2 ca. 25 cm lange dünne Kunstlederbäbder, knotet zuerst an jedes Ende einen Teil eines Kettenverschlusses dran. Dann alle 2 cm eine kleine Glasperle, zum Schluss die beiden großen. Nun verknotet ihr die beiden Teile und befestigt mit einem weiteren Knoten am unteren Ende Euer Fundstück. Fertig!

Strandliebe

Hey Ihr,
keine langen Worte oder Erklärungen, einfach nur der heutige Strandblick für ein bißchen Neidgefühle:

Hugo- Eis am Stiel

Hey Ihr,

endlich Sommer! Baden, Natur, KräutercSammeln...und genießen.  Zum Beispiel dieses leckere super schnell zubereitete Eis, das leicht an das Trendgetränk der letzten Jahre erinnert.

Hier kommt mein Hugo- Eis:

Zutaten:

• 125 ml Sahne
• 3 Hollunderblütendolden
• 100 g saure Sahne
• 2 El Zuckersirup ( selbst gemacht oder gekauft)
• 1 Limette
• 5 Minzblättchen, ganz klein geschnitten

Zubereitung:

1. Die Hollunderblütendolden über Nacht in der Sahne ziehen lassen. 
2. Am nächsten Tag die Hollunderblütendolden entfernen und alle Zutaten verrühren.
3. In Eisförmchen füllen und im Gefierfach fest werden lassen.

Paradiesvogel (Aquarell)

Hey Ihr,

wir haben einen wunderschönen Pfingstsonntag am Badeteich verbracht: gegrillt (Spargel mit Minz- Limetten- Joghurt- Majo und sommerlichen Zucchinisalat), gebadet und gemalt.

Es ist einfach großartig, am Wasser zu malen: Es ist fast alles da, was man braucht: Tolle Motive, außergewöhnliche Materialien und Wasser.

So ist dann dieses Bild entstanden. Vor uns zog eine Schwanenfamilie mit 4 Babyschwänen ihre Bahnen und neben unserer Badedecke lagen verschiedene Vogelfedern. Das war dann Inspirationsquelle genug für dieses Aquarell:

Entstanden ist das Ganze so:

1. Der Hintergrund wurde in Naß-in Naß- Technik gearbeitet. Also Papier ordentlich wässern und dann verschiedene Gelb- Orange-töne mit viel Wasser verdünnt mit einem breiten Pinsel in Streifen horizontal auftragen. Trocknen lassen.
2. Mit einem wasserfesten Fineliner einen schwanen-ähnlichen Kopf zeichnen.
3. Rund um diesen Kopf das Federkleid drucken. Dafür eine Vogelfeder mit wenig verdünnten Aquarellfarben anmalen und dann die Vogelfeder im Kreis herum auf das Papier drucken. der Kiel liegt dabei ungefähr am Halsansatz eures Vogels.

Alles gut trocknen lassen und schon seid ihr fertig!

Waldmeister- Eis am Stiel

Hey Ihr,

Im Mai sammle ich total gerne Waldmeister. Er wächst oft in dicken Teppichen im Wald, und ist dank seines einzigartigen Aromas und des typischen Aussehens kaum zu verwechseln. Trotzdem natürlich Vorsicht beim Sammeln. Lieber einmal zu viel als zu wenig informiert.

Von meinem Wochenends- Sammelzug habe ich ein dickes Bund mitgebracht, über Nacht an eine Schnur gehängt an anwelken lassen. Das ist ein unverzichtbarer Arbeitsschritt, um das typische Aroma zu erhalten.

Daraus gibt es jetzt Kuchen, Likör, Sauce zu Spargel (alle Rezepte im Internet gefunden) und dieses selbstkreierte Eis am Stiel.

Zutaten für 4 Portionen:

• 100 ml Sahne zum Kochen
• 1/2 Becher Creme fraiche
• 5 Zweige Waldmeister, angeweklt (s.o.)
• 2 EL Zucker
• 1 Prise Zitronensäure
• Nach Wunsch grüne Lebensmittelfarbe 

Zubereitung:

1. Den Waldmeister 2 h in der Sahne ziehen lassen. Anschließend entfernen.
2. Alle Zutaten vermischen, evtl. grün einfärben.
3. In Eisförmchen füllen und über Nacht im Gefrierschrank fest werden lassen.

Wildkräuterbrot mit Spargelcreme

Hey Ihr,

Mariofreak und ich haben heute zusammen gesammelt, erfunden und gekocht. Herausgekommen ist dieser superleckere Frühlingssnack. Obwohl- Snack? Ehrlich gesagt, das Ganze ist ganz schön sättigend.

Mariofreaks Wildkräuterbrot

Zutaten für ein kleines Brot:

• 1 große Handvoll gemischte Wildkräuter (z.B. Gundermann, Ehrenpreis, Knoblauchsrauke, Bärlauch) --> bitte nur das sammeln, was ihr 100%ig kennt.
• 250 g Mehl, evtl. etwas mehr
• 100 ml warmes Wasser
• 1 El Olivenöl + ein kleiner Spritzer für die Wildkräutermischung
• 1/2 Tl Salz
• 1 Tütchen Trockenhefe
• 1 Tl Zitronensäure
• 2 El Zucker + 1 Tl für die Wildkräutermischung

Zubereitung:

• Zuerst aus allen Zutaten außer den Wildkräutern einen Hefeteig herstellen. Gut durchkneten.  Der Teig sollte glatt, elastisch und nicht mehr klebrig sein. Evtl. noch ein bißchen mehl dazugeben. An einem warmen Ort 1 h gehen lassen.
• Wärenddessen die Wildkräuter mit einem kleinen Spritzer Öl und 1 Tl Zucker in einem Blitzhacker klein häkseln.
• Die Kräutermischung in den Teig hineinkneten.
• Den Backofen auf 180 grad Umluft vorheizen.
• Nun ein Brot formen, mit einem Messer die Oberfläche einritzen. Das Brot auf einen mit Backpapier ausgelegten Backrost legen, noch 10 min gehen lassen.
• Das Brot ca. 45 min lang backen. das Brot ist fertig, wenn es schön gebräunt ist und sich hohl anhört, wenn man auf den Boden klopft.

Löwenzahms Spargelcreme (1 Schüssel)

Zutaten für eine Schüssel:

• 500 g Spargel, geschält und kleingeschnitten
• 250 g 10%iger Joghurt
• 1 Knoblauchzehe, geschält und gepresst
• 1/2 Tl Bärlauchsalz (hier seht ihr, wie ihr das herstellen könnt: Wildkräutersalze)
• 1 El Olivenöl
• 1 Prise Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

• Den Spargel in leicht gesalzenen, kochenden Wasser ca. 10 min weich kochen.
• Währenddessen alle anderen Zutaten zu einer Creme verrühren
• Den Spargel abgießen, abkühlen lassen und pürieren.
• Das Püree untermischen.
• Die Creme vor dem Servieren etwa eine Stunde ziehen lassen.

Ostereier- Kartoffelsalat

Hey Ihr,

ein schönes Osterfest Euch allen! Unsere Ostereiersuche ist beende,  und jetzt stehen hier 10 hartgekochte Eier rum, die ich so pur nicht in den Mengen essen möchte.

Wie gut, dass das Wetter so phantastisch ist, dass wir den zweiten Teil des Osterfestes mit einem kleinen Grillen im Park verbringen können. Da bietet sich doch ein Kartoffelsalat an, wo schon mal ein Osterei für den nötigen Pfiff sorgt. Dazu viel frisches Grün... Frühling pur!

Zutaten für eine Schüssel  (reicht für 2 Personen):

• 400 g Kartoffeln, geschält, in Scheiben geschnitten und 10-15 min in Salzwasser weich gekocht
• 1 Handvoll Mairübchenblätter- und Stiele, kleingeschnitten  (alternativ: Radieschenblätter, Kohlrabiblätter, Möhrengrün)
• 1 Handvoll Knoblauchrauke, kleingeschnitten  (alternativ: Bärlauch)
• 1 kleine rote Zwiebel, kleingeschnitten 
• 1 hartgekochtes Osterei, Eigelb zur Seite legen, Eiweiß kleingewürfelt 
• 1 El Majonäse
• 1 El Joghurt 
• Salz und Pfeffer 

Zubereitung:

1. Eigelb mit einer Gabel zerdrücken, Joghurt und Majonäse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Alle restlichen Zutaten außer den Kartoffeln kräftig unterrühren.
3. Die abgekühlten Kartoffeln vorsichtig unterheben.

Guten Appetit und schöne Ostern!

veganer Chai- Latte mit Veilchen

Hey Ihr,

keine Ahnung, was heute mit mir los ist- hier spudelt gerade eine Idee nach der anderen aus mir raus.

Jetzt gönne ich mir erst einmal einen schönen Chai Latte - vegan und mit selbst gesammelten  Veilchen.

Zutaten:

• 50 ml Sojadrink
• 150 ml schwarzer Tee (Earl grey), frisch aufgebrüht
• 5 getrocknete Veilchen
• 1 Tl Zucker

Zubereitung:

• Den Sojadrink erwärmen und in einem Glas aufschäumen
• Die Veilchen und den Zucker in den Tee geben
• Den Tee mitsamt Veilchen in die aufgeschäumte Milch geben

Fertig!

Osterstrauß

Hey Ihr,

endlich ist der Früjling da... In der Sonne sitzen, ein bißchen Gartenarbeit und dann den Grünabfall als Osterstrauß wiederverwenden, indem ein paar Ostereier drangehäkelt werden. So lässt sich der Sonntag doch genießen.

Material:

• einige Zweige mit Blättern, z.B. Fliederzweige
•  Blumenvase,mit Steinen innen beschwert und mit Wasser gefüllt
• Schachenmayr Catania in verschiedenen Farben, pro Ei drei farblich aufeinander abgestimmte Garne
• Häkelnadel Nr 2,5
• Schere 
• Stopfnadel 
• Füllwatte 

Abkürzungen :

LM - Luftmaschen
KM - Kettmaschen
fm - feste Maschen


Häkelanleitung  Eier:

gehäkelt wird in Runden,  jede Runde beginnt mit einer LM und endet mit einer KM. Start mit dem dunkelsten Farton.
1.: 6 fm in Magic Ring
2.: Jede Masche verdoppeln ( 12 )
3.: Jede 2. Masche verdoppeln ( 18 )
4.: fm (18), Wechel auf den nächsthelleren Farbton
5.: fm ( 18), Wechsel auf den hellsten Farbton
6.: Jede 5. und 6. Masche zusammennehmen ( 15)
7.: fm(15). Ab hier mit Füllwatte ausstopfen.
8.: Jede 4 . und 5 .  Masche zusammennehmen ( 12)
9.: Jede 3. und 4. Masche zusammennehmen ( 9)
10.: Jede 2.  und 3. Masche zusammennehmen ( 6).
Faden nun ca. 40 cm lang abschneiden und Schlaufe zuziehen. In das Fadenende 15 LM häkeln. Die Schlaufe nun wieder zuziehen. Das Fadenende von oben nach unten durchziehen und festknoten.

Fertigstellung:

• Die Zweige in eine mit Steinen beschwerte und mit Wasser gefüllte Vase stellen.
• Ca. 10 Häkelostereier gleichmäßig verteilen

Mother earth is bleeding

Hey Ihr,

das ist meine ganz persönliche Hommage an den Friday for future. Alle jungen Leute, die sich gerade für den Klimaschutz engagieren gilt mein Dank und Respekt.

Dieses Bild ist auf einem alten Keilrahmen entstanden, der irgendwann einmal in Rottönen bemalt wurde. Darauf habe ich letzten Sommer Rindenstücke geklebt, die durch die extreme Trockenheit von den Bäumen am Straßenrand abgeplatzt ist.

Nachdem der Rahmen jetzt fast ein Jahr bei mir rumlag, weil ich zwar die Optik mit den Rindenstücken mochte, aber sich in mir Alles sträubte, daraus einfach ein nettes hübsches Bild zu malen, hatte ich heute die Idee zu diesem Bild.

Das Rot schimmert noch durch die Ritzen, wie kleine Wunden im Baum. Die Rinde ist eher mit grün- und braun- Tönen übermalt, recht natürliche Farben eben. Ein paar Facts rund um die Wetterlage letztes Jahr sind noch aufgeklebt und scheinen unter der Farbe ganz leicht durch.

Unterwasserhöhle

Hey Ihr,

ziemlich lausiges Wetter hier. Ich habe es das Wochenende noch nicht vor die Tür geschafft, und Mariofreak auch nicht (aus dem Schlafanzug übrigens auch nicht, aber das ist ein anderes Thema!)

Aber das heißt ja och lange nicht, dass wir uns langweilen! Nein, wir waren richtig aktiv und haben uns überlegt, wie wie in mariofreaks Zimmer eine kleine Unterwasserhöhle einrichten können (Kinder lieben Höhlen, das brauche ich euch ja wohl nicht zu erzählen).

O.K. die richtige Ecke war unter dem Hochbett schnell gefunden, etwas langsamer aufgeräumt, und schnell mit Matratzen und decken gemütlich gemacht. Eine Lichterkette drüber- schon ganz gut... Aber jetzt fehlt noch...DEKO!!!

Und die gibt es hier:

1. Mariofreaks Mini- Aquariumgläser: Dafür wurden alte Marmeladengläse gesäubert, mit Sand, Specksteinstaub, Muscheln und Steinen gefüllt und mit Wasser aufgegossen (Profis nehmen destilliertes Wasser, Leitungswasser tut es aber auch, kann halt irgendwann eintrüben, wenn eure Muscheln nicht ganz sauber sind). Dann das Glas fest zuschrauben und mit Heißkleberpistole verschließen (macht Löwenzahm!)

2.: Löwenzahms Aquarellbild: Korallenriff: Dafür habe ich mir ein Bild von der Unterwasserwelt des roten Meeres geschnappt und auf sehr feuchtem Papier den Hintergrund gestaltet. Die Fische wurden auf einem extra Blatt, mit wenig Wasser und vorgezeichneten Konturen gemalt, ausgeschnitten und aufgeklebt.

3.: Löwenzahms Acrylbild: Muscheln in blau: Dafür zuerst einen Keilrahmen mit Strukturpaste überziehen und Rillen reinritzen. Trocknen lassen und mit verschiedenen Blautönen, etwas türkis, etwas weiß und schwarz anmalen. Trocknen lassen und verschiedene Fundstücke aus dem Meer mit Heißkleber draufkleben.

So, dass sind unsere ersten Gestaltungselemente. Mal sehen, was uns noch einfällt. Bis bald...

Schneemenschen bauen

Hey Ihr,

eine Anleitung braucht Ihr wahrscheinlich nicht, das haben wir doch alle schon gemacht. Deshalb nur ein Plädoyer: Sollte endlich mal Schnee liegen, baut Schneemenschen: Männer, Frauen, Kinder, große und kleine, mit Haaren oder ohne... Dafür sind wir doch nie zu alt...

Viel Spaß dabei!

Hollundersirup

Hey Ihr,

wie schon angekündigt, verrate ich Euch noch schnell, wie ich Hollunderbeerensirup herstelle. Und ich meine wirklich schnell- hier gibt es die Essentials meiner Zubereitungsart. Wer mehr Informationen sucht, findet die in anderen Blogs in Mengen.

Dafür ist diese Zubereitungsart super einfach, vor Allem wenn Ihr einen Dampfentsafter habt. Auf die Art und Weise koche ich übrigens alles Mögliche ein, was mir in die Hände fällt: selbstgesammelter Kräutertee, Kornelkirschen, Beeren aller Art, Mirabellen, Kaffee, ... Da könnt Ihr selbst kreativ werden.

Zutaten:

• 750 ml Saft von Hollunderbeeren
• 1 kg Zucker
• 20 g Zitronensäure (Apotheke, oder billiger: türkischer Supermarkt) 

--> Alles zusammen aufkochen, 10 min köcheln lassen und heiß in sehr saubere und mit kochend heißen Wasser ausgespülte Flaschen geben.

Ihr seht, es ist wirklich ganz einfach! Das einzige Problem ist das Entsaften der Hollunderbeeren. Ich bin inzwischen ja stolze Besitzerin eines Dampfentsafters und möchte das Teil nicht mehr missen. Es geht aber auch ohne, nur aufwendiger. Dazu müsst Ihr die Beeren mit Wasser aufkochen und dann durch ein Mulltuch pressen. 

Infos findet ihr zahlreich im Internet.

Ansonsten gilt beim Einkochen immer: Achtet auf Sauberkeit und Hygiene, dann habt Ihr lange Freude an den selbst hergestellten Köstlichkeiten.

Den fertigen Sirup trinke ich hauptsächlich im Winter, gemischt mit Früchtetee. Aber Ihr könnt Ihn auch mit kaltem aufgesorudelten Wasser aufgießen. Mit heißem Wasser aufgegossen ergibt der Sirup ein altes Hazsmittel bei fieberhaften Infekten.

himmlisch erdige Flammkuchen

Hey Ihr,

Hier wird die alte rheinländische Spezialität "Himmel und Erde" ganz bei interpretiert- als Flammkuchen. Für alle, die gerade viele Äpfel in den Gärten haben und schon keinen Apfelkuchen und Apfelmuß mehr sehen können,
eine spannende Abwechslung.

Die Äpfel für den Belag habe ich übrigens auf einer Streuobstwiese ganz hier in der Nähe gesammelt. Immer wieder ein tolles Erlebnis für Kinder, auch für die etwas größeren, die sonst bei Familienausflügen schon gerne mal nörgeln. Vor allem, wenn sie auf due Bäume zum Ernten auch noch draufklettern können!

Zusammen mit einer großen Schüssel Salat habt Ihr ein leichtes Abendessen für 4 Personen. Die Flammkuchen lassen sich prima vorbereiten, denn sie schmecken auch kalt.

Zutaten:

Für den Teig:

• 300 g Mehl
• 1/2 Päckchen Trockenhefe
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker 
• 2 EL Rapsöl 
• 1 Tasse lauwarmes Wasser 

Für die Käsecreme:

• 50 g Kräuterfrischkäse
• 50 g Sahne
• evtl. Salz

Für den Belag:

• 2 EL Rapsöl
• 250 g Äpfel
• 250 g Kartoffeln
• 150 g Zwiebeln
• 1/2 TL Thymian
• 1 Prise Salz 
• 1 Prise Pfeffer

Außerdem:

• Mehl zum Ausrollen des Teigs
• Thymian zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Aus den Zutaten für den Teig einen Hefeteig anrühren. Gut kneten und an einem warmen Ort ca. 30 min gehen lassen.
2. Währenddessen den Belag zubereiten: Das Obst und Gemüse in feine Scheiben hobeln und im Rapsöl bei mittlerer Hitze ca. 5 bis 10 min lang rundum goldbraun anbraten. Die Kartoffeln sollten noch leicht Biss haben, die Äpfel noch nicht verfallen sein. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
3. Die Zutaten für die Käsecreme miteinander glattrühren, evtl. nachsalzen. 
4. Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
5. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Hefeteig vierteln und je ein Viertel zu einer langen dünnen Zunge ausrollen.
6. Jeweils zwei Zungen auf ein Backblech setzen. Jede Zunge mit 1/4 der Käsecreme bestreichen und mit 1/4 des Belags belegen.
7. 20 bis 25 Min lang backen. Ein Backbelch auf der untersten Schiene, eines auf der zweiten Schiene von oben. Nach der Hälfte der Zeit Backbleche tauschen.
8. Etwas Thymian darüber streuen. Fertig!

Kora Kirsche: selbstgemachte Limonade Apfel- Kornelkirsche

Hey Ihr,

 

Limonade ist ziemlich ungesund, keine Frage. Immerhim alles andere als zuckerfrei, aber ab und zu muss es trotzdem sein. Denn sie ist einfach verdammt lecker. Also - wenn schon Limo, dann doch am liebsten selbstgemacht. Dann weißt Ihr genau, was drin ist, und könnt die Zuckermenge selbst regulieren.

Jetzt im Spätsommer sind bei mir Kornelkirschen ganz oben auf der Liste meiner wild wachsenden Lieblingszutaten. Sie leuchten gerade in den Parks an jeder zweiten Ecke knallrot. Ich habe fast den Eindruck, 2018 ist ein Spitzen- Kornelkirschenjahr. Ich koche sie zu Marmelade, Gelee und Sirup ein. Roh essen solltet ihr sie allerdings aufgrund der hohen Gerbstoffmenge nicht. Das Verarbeiten der Kornelkirschen ist leider etwas mühsam, da sie einen relativ großen Kern- im Verhältnis zum Fruchtfleisch haben. Ich habe mir deshalb dieses Jahr einen Dampfentsafter zum Geburtstag gewünscht, damit geht das Verarbeiten viel leichter. Es geht auch ohne, aber seid gewarnt, es ist dann echt stressig.

Kornelkirschensirup ist die Basis dieser Limo hier. Da er sich in sauberen Flaschen lange hält, macht am Besten gleich eine ganze Flasche von. So funktioniert das:

• ca. 1 kg reife Kornelkirschen sammeln
• Im Dampfentsafter nach Anleitung entsaften. Alternativ die Kornelkirschen in wenig Wasser ganz weich kochen und anschließend durch ein Mulltuch pressen und den Saft auffangen.
• 1 bis 2 Flaschen (je nach Größe) mit Bügelverschluss oder Twist- Off- Deckel zum Konservieren des Sirups vorbereiten. Äußerst penibel säubern, anwärmen und mit kochend heißem Wasser ausspülen.
• Saftmenge abmessen und mit Zucker vermischen (pro 100 ml Saft 100 g Zucker).
• Saft einer halben Zitrone hinzufügen.
• Alles aufkochen und 5 min sprudelnd kochen lassen. Dabei häufig umrühren.
• Den heißen Sirup in die Flaschen füllen und abkühlen lassen. Dann im Kühlschrank lagern.

Schmeckt einfach zu gut...vor drei Tagen gekocht, ist die Flasche Sirup schon wieder halb leer...

So, jetzt habt Ihr das Schlimmste schon geschafft. Die Limo selbst geht ganz einfach:

• Den oberen Rand eines hohen Trinkgläser mit Wasser anfeuchten und in Zucker wälzen.
• 50 ml Apfelsaft, 20 ml Kornelkirschensirup und ein Spritzer Zitronensaft vermischen. Mit Mineralwasser aufgießen.

Das war auch schon alles. Ich hoffe es schmeckt Euch!

DIY - Urlaubssouveniers: Duft der Macchia

Hey Ihr,

wenn ich im Sommer in den Süden fahre, liebe ich den Duft der Macchia, und ich freue mich immer, allerlei wild wachsende Kräuter auf Wanderungen zu entdecken (z.B. Rosmarin, Melissa, Minze, Thymian, Salbei).

Diese ergeben gepflückt und getrocknet immer ganz individuelle Kräutermischungen, die sich prima als kleines Mitbringsel eignen und immer wieder die Erinnerungen auf den Teller bringen.

Dann noch ein Schraubverschlussglas von ca. 5 cm Deckeldurchmesser organisiert und einen Deckel verziert, und schon ist das Mitbringsel fertig.

Anleitung für den gehäkelten Deckelüberzug:

Material:

Baumwollgarn 220m pro 100g in weiß 

Kleiner Rest Sockenwolle in Türkis

Häkelnadel Nr 3,5

Schere 

Stopfnadel 

Anleitung:
mit weiss beginnen, 6 fm in Magic Ring
1.: jede Masche verdoppeln (12)
2.: (fm, 2 LM, eine Masche überspringen), wiederholen (18)
3.: jede 3. Masche verdoppeln (24)
4.: jede 4. Masche verdoppeln (30)
5.: (3 fm, 3 LM, 2 Maschen überspringen), wiederholen (36)
6.: fm
7.: fm
8.: (3 fm, 3 LM, 3 Maschen überspringen), wiederholen (36)
9.: fm (36)
Fäden sichern und abschneiden, vernähen

Mit dem türkisen Wollrest eine Luftmaschenkette mit 100 Luftmaschen häkeln und zuerst in Reihe 2 im Kreis durchzählen und dann in Reihe 8. Den Deckelüberzug auf den Deckel ziehen, den Rest der Luftmaschenkette noch einmal im Kreis rumlegen und eine Schleife binden. In die Schlaufen von Reihe 2 noch Kräuterzweige  einfädeln, z.B. Rosmarin und Oregano. Fertig!